Stuzzichini e finger food

Torta salata con stridoli, cipolla di Tropea, pancetta e formaggio, con videoricetta

Un’altra ricetta con gli stridoli;  quella del sugo, potete trovarla qui , oggi vi propongo una torta salata, di quelle che si possono cucinare il giorno prima e poi portare con sé il giorno di Pasquetta, per un picnic sui prati, in riva ad un fiume, vicino ad un lago. Nel mio orto quest’anno ci sono […] Read more…

#IFoodinstore fa tappa a Carpi ed io vi presento la Crema di ceci con formaggio Raviggiolo, profumata di zenzero e lime

Un bellissimo pomeriggio trascorso allo Store Scavolini di Carpi in provincia di Modena insieme a Claudia Casadio. Bellissime cucine, direi il top, bella gente, tanti interessata sia alle cucine che ai nostri manicaretti. Soddisfazione tanta! Tante persone sono venute a salutarci, a chiedere informazioni su #ifoodit , su di noi, sui libri. La mia ricetta, […] Read more…

Il fagiolo “Tondino del Tavo” eccellenza tutta italiana

L’Onu ha decretato il 2016 anno internazionale dei legumi. Una scelta fatta per dare il giusto valore a questo alimento, sostenibile per l’ambiente e alla base di tutte le diete delle popolazioni più longeve del mondo. Fagioli, lenticchie, ceci, fave, piselli, cicerchie, lupini: sono tutti legumi che dovrebbero essere nei nostri piatti, più volte alla […] Read more…

Polpettine di miglio con erbe aromatiche, semi di chia e profumo di limone

Quest’anno l’estate si è fatta attendere, temporali improvvisi hanno regalato tantissima acqua alla nostra terra, le temperature erano miti. Questo fino all’altro giorno. Ieri  la calura è arrivata all’improvviso, portando con sé il profumo dell’estate e quella voglia di spensieratezza e trasgressione. Da questa estate la mia vita cambia, ho dato “un taglio ai rami […] Read more…

La “Piadina romagnola” ai cereali e la mia prima “cotta”!

Mia nonna era la “regina” della piadina romagnola. Ogni domenica sera in casa nostra sapevamo cosa avremmo  mangiato. La piadina romagnola come la faceva nonna Guglielma! A volte, anzi quasi sempre, non eravamo soli a cena. C’erano: l’Ermelinda con il marito Poldo, la Giannina e Guido con al seguito il figlio Enzo, la Diva con […] Read more…

Le fette biscottate integrali con i semi e la frutta secca e a tutti buon weekend

Finalmente ce l’ho fatta! Dopo vari esperimenti, non molto edificanti, sono riuscita a produrre le fette biscottate più buone dell’universo. Per prima cosa le ho fatte come piacciono a me, con tanti semi: semi di lino, noci, semi di girasole, semi di sesamo normali e neri, ecc. Ho aggiunto anche le albicocche secche visto che […] Read more…

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CONSIGLIA Marshmallow homemade