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Pancake integrali free sugar

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Pancake con farina integrale, senza uova, free sugar e tanti semi di chia e sesamo

27 giugno 2016

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Questi sono i pancake più buoni che io abbia mai mangiato! Li ho scoperti da lei.  L ho rifatti cambiando qualcosa anche perché non avevo in casa tutti gli ingredienti e quindi ho “giocato” un po’ a modo mio. L’esperimento è proprio riuscito.
Morale della favola: in casa nostra è cominciata una domenica all’insegna del gusto ma senza zucchero, senza uova, e con una pioggia di semi buonissimi, una domenica salutare, con colazione in giardino. Unica pecca? La mia confettura fatta l’anno scorso, di susine gialle con vaniglia e cannella e …. zucchero! Va be’ nessuno è perfetto! 😉

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Ingredienti per 6 pancake
100 g di farina integrale
1 cucchiaino di lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1/2 limone ed il suo succo
1 cucchiaio  di semi di chia
2 cucchiai di olio di semi
200 g di acqua
Marmellata di susine gialle con vaniglia e cannella
1 cucchiaio di semi di chia e un cucchiaio di semi di sesamo tostati in padella a secco

Procedimento
La sera prima.
In una ciotola capiente mettete la farina setacciata, il lievito, la scorza grattugiata del mezzo limone, l’acqua, il succo del mezzo limone, l’olio di semi ed i semi di chia.
Mescolate bene finché non avrete un composto bello liscio e senza grumi.
Coprite con la carta trasparente da cucina e mettete in frigorifero.
La mattina dopo
Ungete una teglia antiaderente con un goccio di olio. Mettetela sul fuoco a fiamma media e, quando sarà calda, iniziate a mettere due cucchiai di preparato alla volta. Dopo circa due minuti rigirate il vostro pancake. Finite di cuocere ed impilate nel piatto.
A parte, tostate in una padellina a secco, i semi di sesamo e di chia.
Distribuite la vostra confettura suo pancake ed i semi tostati.

Buona colazione!

 

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Volete anche la ricetta della confettura di susine gialle con vaniglia e cannella? E magari anche quella con susine, zenzero e pepe rosa?
Allora vi aspetto tra qualche giorno, sempre qui!

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