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Biscotti e crackers

Biscotti e crackers, Low cost (a basso costo), spuntini brunch picnic, Stuzzichini e finger food

Storia di un biscotto al Parmigiano Reggiano che amava vestirsi di rosso

19 maggio 2015

IMG_8395Ho aperto questo blog tanti anni fa, non ricordo bene, non festeggio il mio compleanno e non tengo più il conto dei miei anni, figuriamoci se tengo il conto degli anni del blog, comunque, dicevo, aprii questo blog e mi dissi “Così di sicuro ci saranno meno foglietti in giro per casa e stipati dentro ai barattoli”. Invece mi rendo conto che non è così, di foglietti ce ne sono di più, con le mollette di legno per tenerli uniti, ci sono più barattoli dove essi stanno stipati ed in più ho anche qualche block notes, rigorosamente nero, in giro qua e là per casa. Insomma, le vecchie abitudini sono dure a morire. Beh, e poi a me piace così detto tra noi.
Quindi, quando un giorno decisi di rifare quei meravigliosi biscottini al Parmigiano Reggiano per ifood, presi uno di quei barattoli e cercai la ricetta. Ricordavo che era scritta su un foglio di carta straccia, ricordavo anche che la carta era macchiata di olio e pomodoro.
Naturalmente non la trovai mica subito, dovetti aprirne altri di barattoli, poi alla fine venne fuori! C’era scritto – Mettete tutti gli ingredienti insieme, mescolate, fate un salsicciotto, arrotolatelo nella stagnola e mettete in frigorifero da un’ora a un giorno – ecco, quando si dice “pressapochista”. Poi, in fondo c’era una postilla che recitava così. – Sono un biscottino buono al naturale, ma potreste anche vestirmi come più pare a voi, fatemi indossare le olive, dei semi, dell’erba cipollina….sarò ancora più buono –

Ma cosa cavolo vorrà dire? Come vestire? Poi, in un attimo mi illumino, ho capito!
Lo vesto di rosso con le bucce secche di pomodoro che io amo alla follia, anche sulla pasta.

IMG_8414E così, questi semplici biscottini buoni anche al naturale, vestirono di rosso nella mia cucina e dalla felicità danzarono insieme a me.

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Io lo dico sempre, sono fortunata ad avere un’amica che, ogni tanto, mi regala le sue ricette, sono fortunata ad avere un’amica che non ha un blog e scrive le sue ricette sulla carta straccia anche pasticciata di olio, burro, pomodoro, e tutto profuma di casa.

Carissimi la ricetta la trovate qui, dentro a questo “barattolo”, pieno di tante cose belle.

A presto, vi abbraccio e vi mando un saluto profumato

vanigliaecannella-facebook-immagine

Biscotti e crackers

I cookies come non li avete mai “sentiti” per un aperitivo chic

23 marzo 2013
Oggi è sabato, stasera aperitivo a casa di amici. Cosa portare? Ecco qui a voi un’idea originale. I cookies con parmigiano e olive ed un pizzico di cioccolato fondente dello chef  dei F.lli Gardini. Sono buonissimi, il sapore del parmigiano e olive si mescola con il dolce del cioccolato che si sente solo un poco. Fatene pure tanti perchè vanno a “ruba”!
Versate nel robot da cucina:
130 gr di fiocchi di riso e frumento integrale
120 gr di farina
120 gr di zucchero di canna
10 gr di sale
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
120 ml di olio di semi di soia
1 uovo
4 cucchiai di Parmigiano Reggiamo grattugiato
Mescolare tutto fino a chè tutti gli ingredienti si mescolino bene tra di loro. 
Aggiungete ora nel robot, 70 gr di cioccolato fondente (F.lli Gardini) e 20 olive Taggiasche snocciolate, tutto tritato grossolanamente. Azionare il robot e formare l’impasto che deve essere “sbricioloso”.
In una teglia ricoperta da carta forno mettere l’impasto a cucchiaiate. 
Infornare in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti. 

Buona domenica a tutti voi

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