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Insalata di lenticchie e mazzancolle

6 luglio 2017

In collaborazione con l’Azienda Miele, oggi vi presento le “lenticchie Bio Pronte all’aceto balsamico di Modena IGP” .
Una vera comodità averle in casa perché  basta svitare il coperchio, metterle in un colino e sciacquarle velocemente, possono essere mangiate così con un filo di olio extravergine d’oliva, oppure fare una veloce insalata. Io le ho provate in svariati modi, oggi ve ne presento uno.
Questa è una ricetta con pesce e lenticchie, impreziosita con pomodorini e stracciatella.

 

Ingredienti per 4 persone

10 code di Mazancolle
250 g di lenticchie bio pronte all’aceto balsamico IGP di Modena
6 pomodorini
150 g di stracciatella oppure una mozzarella
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
Prezzemolo a piacere

Procedimento

Mettete l’olio in una  padella. Togliete la pellicina all’aglio. Riscaldate la padellina sulla fiamma poi passate l’aglio in modo da insaporire l’olio poi toglietelo  e rosolate a fiamma vivace le code di Mazzancolle e alla fine salate.
In una batilarda mettete le code di Mazzancolle e tagliatele grossolanamente. Unitele poi alle lenticchie che avrete sciacquato velocemente sotto l’acqua corrente.
Tagliate i pomodorini e aggiungeteli all’insalata di lenticchie.
Tagliate il prezzemolo e lasciatelo da parte. Prendete con le dita la stracciatella e mettetela a pezzetti nell’insalata. Cospargete tutto con il prezzemolo tritato.
Se avete delle belle conchiglie di Capasanta potete usarle per impiattare la vostra insalata di lenticchie, avendo cura di mettere prima una foglia di insalata.

 

 

Questa è la prima ricetta che ho fatto con questo prodotto. Tante altre ne seguiranno e non solo con le lenticchie.  L’ Azienda Miele, oltre a lenticchie, offre svariati altri prodotti, tra cui le pesche sciroppate con cui ho fatto un budino golosissimo.

A prestissimo con le ricette per Azienda Miele

 

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2 Comments

  • Reply miele 6 luglio 2017 at 11:46

    Buongiorno,
    La ringraziamo per aver scelto nella sua ricetta i prodotti dell’azienda Miele, nel congedarla le lasciamo tanti complimenti da parte del nostro direttore generale Francesco Miele e di tutta l’azienda

  • Reply Simo 6 luglio 2017 at 14:41

    Ma che bel piattino mia cara Meris, ti ruberei volentieri una di quelle belle conchiglie per farci il mio pranzetto di oggi, ehehehe 😉
    Sono irresistibili…mmmmm!
    Bacione grande, a presto

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